Agir pour l’avenir du vignoble vaudois

Des actions concrètes

pour une viticulture d’excellence

Faire évoluer la filière

Transformer

la viticulture vaudoise

Depuis 2022, la CIVV et le Canton de Vaud pilotent un vaste programme de transformation de la filière vitivinicol pour répondre à la baisse de la consommation, aux enjeux environnementaux et à la pression concurrentielle.

Le Plan de relance vitivinicole vaudois 2022–2027 engage cette transformation en:

adaptant l’offre,
modernisant les AOC,
accompagnant les investissements des caves,
renforçant la performance environnementale et économique de la filière.

L’ambition partagée: assurer la prospérité des vins vaudois tout en préservant des terroirs d’exception.

Vers le calendrier

Des bases solides pour bâtir l’avenir

Point de situation

sur le Plan de relance

Porté conjointement par la CIVV et l’État de Vaud, le Plan de relance vitivinicole vaudois 2022–2027 constitue le socle de la transformation du vignoble.
Il repose sur trois piliers complémentaires:

Maîtriser la production et les appellations

Produire mieux, avec des volumes adaptés et des AOC renforcées.

Réduire l’impact environnemental

Investir dans la modernisation des infrastructures et des pratiques pour une viticulture durable.

Promouvoir les ventes

Conquérir de nouveaux marchés grâce à une communication cohérente et à l’action de l’Office des Vins Vaudois.

Un chantier stratégique pour la filière

Vers une évolution du système des appellations

Lancée dans le cadre du Plan de relance vitivinicole vaudois 2022–2027, la réflexion sur la réforme des AOC constitue un projet clé pour l’avenir de la viticulture vaudoise.
Cette démarche vise à renforcer la création de valeur, tout en préservant les équilibres entre terroir, innovation et diversité des pratiques.

La phase I de l’étude (Analyse et pistes pour une réforme des AOC vitivinicoles vaudoises) a dressé un état des lieux complet du système actuel et identifié plusieurs enjeux majeur.

Sur cette base, la phase II (Rapport sur le projet de réforme des AOC viticoles vaudoises) a permis d’élaborer une stratégie d’adaptation du dispositif AOC, actuellement en cours de validation par les autorités cantonales.

Les AOC vaudoises de demain

Les orientations proposées:
Trois niveaux de distinction

AOC Vaud

La liberté d’innover et de diversifier les techniques de vinification.

AOC Région

La valorisation des spécificités locales et du caractère de chaque terroir.

AOC Grand Cru

L’excellence reconnue, garantissant un haut niveau d’exigence et de contrôle de qualité.

Avenir de la viticulture vaudoise

pour un secteur dynamique

En complément du Plan de relance, le dispositif «Avenir de la viticulture vaudoise 2025–2028», initié par la conseillère d’État Valérie Dittli, propose une nouvelle étape structurante qui s’articule autour de trois axes majeures.

Relancer la consommation et conquérir de nouveaux publics.

Garantir une viticulture résiliente et adaptée au climat.

Donner envie aux jeunes de s’engager dans le métier.

Swisswine vaud - plan 2026-2028

Une feuille de route pour transformer la filière

Les axes stratégiques de la CIVV

Dans la continuité du Plan de relance, la stratégie 2030 de la CIVV s’articule autour de quatre axes majeurs

qui guident l’action collective du secteur.

Mieux comprendre les dynamiques de marché

Être la viticulture la mieux informée et la plus réactive de Suisse.

Avec le tableau de bord CIVV–OSMV, développé avec Changins, la CIVV déploie un système de veille stratégique inédit: un suivi semestriel des ventes, des canaux de distribution et des tendances de consommation pour piloter les décisions sur des données concrètes.

Stimuler l’innovation et la diversification

Faire de chaque vigneronne et vigneron un ambassadeur de l’innovation vaudoise.

Des tournées de sensibilisation et des formations encouragent la création de nouveaux produits: vins mousseux, rosés, cépages émergents. Objectif: renforcer la créativité et la résilience du vignoble.

Dynamiser la demande

Faire rayonner l’excellence vaudoise sur les marchés prioritaires.

La CIVV recentre ses efforts sur la Suisse alémanique, axe stratégique de consommation, et repositionne les vins vaudois autour de deux forces: le Chasselas et la durabilité. Une nouvelle stratégie OVV mettra en avant la qualité, l’authenticité et la responsabilité environnementale.

Adapter l’offre de vins

Rechercher l’équilibre entre production et demande pour plus de valeur ajoutée.

Un moratoire sur les nouvelles surfaces viticoles, une reconversion environnementale des parcelles moins adaptées et une action politique pour réguler les importations complètent la démarche. L’objectif: éviter la surproduction tout en valorisant l’image durable du vignoble vaudois.

Pour un nouveau souffle dans la viticulture vaudoise

Unir les forces pour bâtir le vignoble de demain

La réussite de la stratégie repose sur la mobilisation de tous: productrices et producteurs, propriétaires fonciers, négociants, distributeurs et autorités. Chacun a un rôle à jouer!

Des étapes claires jusqu’à 2030

Le calendrier de transformation

^

2025

Lancement

Validation de la réforme AOC, mise en place du tableau de bord CIVV–OSMV et première tournée de sensibilisation.

^

2026

Mise en œuvre

Entrée en vigueur du moratoire viticole, lancement de la nouvelle communication OVV, premières évaluations des mesures en cours.

^

2027

Consolidation

Généralisation des nouvelles pratiques AOC, bilan complet du plan de relance et préparation de la stratégie post-2027.

^

2030

Objectif d’excellence

Le canton de Vaud se positionne comme région viticole d’avant-garde, reconnue pour sa durabilité, sa qualité et son innovation.

Les producteurs

Participer activement au tableau de bord, s’engager dans la diversification et maintenir les contributions à la filière.

Les propriétaires

Accompagner l’évolution des terres et investir dans la durabilité.

Les distributeurs

Promouvoir les vins vaudois et mettre en avant la qualité locale.

Les autorités

Soutenir les mesures cantonales et fédérales favorables à la filière.